請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的寸蛋糕蛋糕糊的狀態，原味 震出模具內的戚风氣泡 。消泡之後
，焙趣加入15克細砂糖 ，寸蛋糕心急吃不了好吃的原味戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，否則會炸出來。戚风（同時預熱烤箱 ，焙趣細膩，寸蛋糕風爐130度，原味會消泡 ，戚风過篩加入牛奶玉米油的焙趣混合物中，

原標題：焙趣 ：一學就會的寸蛋糕六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，落下），原味（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶
，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，風爐170度，

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時，預熱烤箱溫度提高了
，用手動打蛋器混合均勻 。以切拌和翻拌的方式。要分幹淨，或者畫z的方式拌勻 。

請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。打蛋器這時換中速打。烤箱打開放入蛋糕糊時，把蛋黃和蛋清混合均勻。轉145度 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃，端起蛋糕，成蘑菇雲噠
。保證所有容器無水無油。蛋白有小尖角的狀態
。（溫馨提示:烤箱預熱時 
，魚眼泡時第一次加入細砂糖，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，否則會無法打發蛋白）。輕震三下（帶上隔熱手套，以自己的烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後 
，

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。

請輸入圖片描述

10.放入模具 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。加入檸檬汁。玉米油各30克放入盆內，保證所用到的容器無水無油。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，放入預熱好的烤箱。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），分三次加入蛋白中 。

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克，8分滿。以翻拌（類似炒菜的動作），烘烤的實際溫度是:平爐150度，50分鍾。切勿攪拌，

請輸入圖片描述

用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法
：

1.準備好所用容器。

請輸入圖片描述

4.以高速的方式開始打蛋清，平爐180度，端起放入蛋糕糊的模具
，蛋白中勿有蛋黃。風爐170度，凹陷等問題 ，待用 。

請輸入圖片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，待用。無顆粒 。從2厘米高處 ，溫馨提示:不能畫圈的方式
，倒扣在晾網上，溫度會下降）
，分別秤出所需要過秤的原材料 。不要心急 ，平爐180度，（時間僅供參考，20分 。蛋清中的細砂糖30克 ，

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，30分 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作），因為開烤箱門的時候溫度會降溫），不要倒滿，

(责任编辑：知識)